Ya llegó la cosecha

Por fin los conos del lúpulo crecieron maduraron y se llenaron de lupulina, que es una especie de polen amarillo, de olor intenso, que contiene resinas y alfa-ácidos, encargados de dar amargor a la cerveza. También  tiene aceites  esenciales que dan aroma y sabor.

 

El ingrediente mágico

El lúpulo es el encargado de aportar aroma y amargor a las cervezas. Dicho así suena muy soso, pero esta flor es, junto a las levaduras, el ingrediente mágico que hace a  la cerveza una bebida viva.

TOLIVIA FEST

Cansados pero contentos,  ¡Muy contentos!

Ayer participamos en el festival de cervezas artesanas de Tolivia. Un pueblo guapísimo de Asturias, que bien merece una visita. Y no solo por el  paisaje y la arquitectura, sino por sus gentes. 

La plantación

Este año comenzamos la tarea de cultivar el lúpulo, y como casi todos los comienzos resultó muy estimulante y novedoso.

Llegó el gran día

Día 9 de junio

Ayer pasamos a la segunda fase del proceso, la elaboración de la cerveza.

Como ya sabéis los ingredientes principales para elaborar cerveza son: malta, agua, lúpulo y levaduras. Esta rubita llevará además trigo y avena para darle un toque ácido especial.

Creced y multipliacaos

Día 23 de mayo

Nuestras levaduras aprovecharon bien su tiempo, y ahora son muchas más. Son millones. Su casa les queda pequeña y lo que hacemos es pasarlas a un matraz más grande. También  las alimentamos, agitamos, y… ¿mimamos?   En unos días tendremos un ejército de levaduras en plena forma, dispuestas a fermentar nuestra cerveza.

Como servir una cerveza artesana

Las cervezas de carbonatación natural y sin filtrar son susceptibles de trasladar al vaso ligeras cantidades de residuos (levaduras) reposadas en el fondo de la botella.

Diario de una rubia especiada

Hacer cerveza es un viaje con su comienzo, paradas y trabajo en cada una de sus fases, para llegar finalmente, después de un reposo para ella y la impaciencia para nosotros a un fragante y sabroso vaso en nuestras manos, que disfrutaremos y beberemos, para… ¡Volver a empezar!

Misión posible

Nos gusta la cerveza, pero no solo beberla, ¡Nooo! también conocerla, hacerla, y compartirla.

Y ese es el propósito de este blog, mostraros las largas horas de trabajo, estudio y experimentación que hacemos para finalmente conseguir una bebida estupenda, artesana, natural, y en algunos lotes ecológica, de la que  entre todos iremos «dando buena cuenta».